Johann Lafer ist ein weiterer Vertreter jener Reihe von Steirern, die ihr Glück im Ausland versucht haben und es dort zu hohem Ansehen gebracht haben. Der Star-Koch verließ 1977 im zarten Alter von 20 Jahren die Steiermark in Richtung Deutschland.

Nun, 35 Jahre später, hat er sich seiner Wurzeln besonnen und erinnert sich in seinem neuen Buch "Meine Heimatküche" mithilfe von zahlreichen Rezepten an die kulinarischen Vorzüge seiner alten Heimat.

Wenngleich Lafer schon seit langer Zeit in Deutschland lebt, räumt der durch seine TV-Shows bekannte Koch seiner Kindheit und Jugend auch in kulinarischer Hinsicht einen sehr wichtigen Stellenwert ein.
Johann Lafer: "Also fast jedes Gericht, das Sie in diesem Buch wieder finden, sind Gericht, die ich als Kind aufgesaugt habe - wie man sich heute möglicherweise mit dem PC oder iPhone beschäftigt - so habe ich das aufgenommen. Und es war auch ein Grund warum ich Koch gelernt habe: die Faszination des Kochens meiner Mutter, denn ich habe mich als Kind eigentlich nur dafür interessiert."

Die Buchpräsentation in der Meierei im Wiener Stadtpark wollten sich auch einige Prominente nicht entgehen lassen, schließlich ist das dortige Restaurant Steirereck bekannt für seine exquisite Küche.

Lafer: "Ich lebe sehr gesundheitsbewusst und ich habe mir lange Gedanken gemacht. Weil die Frage ja sehr oft kam: Kann man heute gesund und besonders schmackhaft kochen? Oder: Kann man heute außergewöhnlich gut kochen und dabei alle Richtlinien der gesunden Ernährung befolgen? Ich sage ganz klar nein. Deshalb, weil gesunde Küche auf verschiedene Dinge verzichten muss. Nämlich auf Fett zum Beispiel, aber auch Kohlehydrate und so weiter und so fort. Ich glaube, keiner von uns hat Lust jeden Tag so zu essen - man isst das mal, weil man abnehmen möchte, aber weil man auch sagt: okay ich beruhige meine Gewissen, wenn ich das tue. Man lernt im Leben gut zu essen, aber wenig zu essen, das heißt immer nur das Beste, aber dafür nur ganz wenig. Ich glaube, dann hat man die Chance oder auch die Situation für sich gefunden, wo man möglicherweise alle Situationen bestens meistern kann."

Essen und Kochen als Lebensphilosophie - Johann Lafer ist offensichtlich Koch mit Leib und Seele - und ein guter Geschäftsmann.

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